Nos missions & références

Situé à Montlivault (41), aux portes du Domaine de Chambord, à quelques kilomètres du siège et du site de production des huiles Guénard, le chef deux étoiles Michelin Christophe Hay dans son restaurant “La Maison d’à Côté” est devenu en quelques années, par la valorisation permanente de son territoire et des producteurs locaux, un ambassadeur de choix pour la région Centre - Val de Loire. Les Huiles Guénard plus que jamais, entrent dans la cuisine du chef Christophe Hay, qui devient pour la marque et ses produits leur partenaire et ambassadeur. Depuis 1824, des procédés de production artisanaux et naturels issus d’un savoir-faire traditionnel, sont appliqués pour préserver les qualités nutritives et organoleptiques des matières premières et proposer des huiles gastronomiques exceptionnelles. Engagé et reconnu dans une gastronomie durable, Christophe Hay , en perpétuel découvreur de saveurs locales pour élaborer ses créations culinaires et Pierre Tabbagh , Directeur Général des Huiles Guénard se sont tout naturellement rapprochés. Amitié et passion sont nées pour une association durable tournée vers l’excellence ! Producteur de qualité, reconnu par le Collège Culinaire de France , les Huiles Guénard sont présentes dans de nombreuses cuisines. Le travail que Christophe accomplit avec leur laboratoire fait progresser le savoir-faire de chacun, au service du produit. C’est ainsi qu’est née la première huile de Colza biologique 100% vierge signée “Christophe Hay” !

Balzac se fait l'ambassadeur du fromage de Sainte-Maure en 1842 dans son roman La Rabouilleuse. Pour rendre hommage à l’écrivain né à Tours en mai 1799, deux amis artisans tourangeaux ont créé une tarte originale aux fruits secs torréfiés (noisette, amande, noix, pistache), tranches de Sainte-Maure de Touraine AOP , sur une fine saveur de marmelade d’agrume et quelques secrets gourmands... Dans la plus pure tradition des “tartes de voyage”, La Balzacienne * est née et valorise le travail de jeunes producteurs de la célèbre AOP fromagère... Forte de son succès, une deuxième recette a vu le jour, avec des rillons de porc et une marmelade de coings ! L'agence Adfield's a eu en charge le développement marketing de cette tarte aux saveurs uniques de la Touraine.

Le Collège Culinaire de France avait convié les chefs et producteurs de la région Centre Val-de-Loire à une rencontre et joute culinaire créative au château royal d'Amboise . Une communication relativement intimiste et qui avait de quoi étonner les nombreux visiteurs du château, qui, débouchant de l'escalier central sur la terrasse dominant la Loire, tombaient nez-à-nez avec les effluves gourmandes des préparations imaginées sur place par tous les chefs. Rapidement, le principe était adopté par ses clients éphémères, dénicher et acheter des produits aux producteurs présents pour expliquer leur travail et argumenter sur la qualité de ce riche terroir, pour ensuite les faire cuisinier par un deux étoiles Michelin comme Rémi Giraud, Christophe Hay ou un nouvel étoilé 2019 Gaëtan Évrard . Les cuisiniers présents échangaient aussi leurs savoir-faire avec les étudiants venus les seconder pour la journée. On comprend alors aisément le nom de "marché complice" tant les partages de sourires et la satisfaction de valorisation de produits locaux furent à la fête ce dimanche-là à Amboise. L'agence Adfields à eu le privilège de réaliser un reportage photos de cette journée royale !

L’ Académie Nationale de Cuisine est construite sur un réseau de professionnels en régions (chefs, artisans, enseignants, formateurs, passionnés...) et bien au-delà de nos frontières. En s’appuyant sur des savoir-faire , des produits , des traditions , des recettes , des hommes de terrain , elle valorise depuis plus de 40 ans la gastronomie et la perpétue en soutenant les jeunes et l’enseignement des métiers de bouche, cuisine ou service. Elle a par ailleurs forgé son identité dans la mise en œuvre de plusieurs évènements qui jalonnent l' actualité des métiers de bouche et interventions sur de nombreuses manifestations culinaires... Son président, Jean-Marc Mompach , nous à confié la gestion des supports de communication, de son site web...

Le meilleur moyen d’apporter dans une ville un grand nombre d’étoiles Michelin, c’est d’y convier de grands chefs français pour un événement . Vous y ajoutez quelques artistes, une louche de complicité, des produits locaux, des vins, le tout saupoudré d'amitié concentrée et vous obtiendrez la meilleure recette pour faire raisonner le mot "gastronomie" dans une région et pour longtemps. Trouver le lieu et une date disponible pour tous, imaginer les plats selon la typicité des terroirs qu’ils représentent, les ingrédients selon la saison, les partenariats avec les artisans et les vignerons, des sculpteurs, des peintres , enfin construire l’ensemble autour de la convivialité et de la simplicité pour que l’essentiel reste l’art de vivre. Avec les chefs : Jacques Chibois, Ronan Kervarrec, Laurent Saudeau, Michel Trama, Christian Étienne, Gérard Côme, Didier Edon, Gilles Dudognon, Gaëtan Évrard, Christophe Hay, Romain Mahi, Ayumi Sugiyama, Ryohei Kawasaki ... Un événement géré par l’agence Adfields et en relation avec le magazine " Itinéraires d'un gourmand ". www.toiles-et-toques.com Vous voulez être de la prochaine ?

Cela faisait plusieurs décennies que l'Union des Fabricants de Porcelaine de Limoges (UFPL ), œuvrait avec énergie pour défendre et protéger la Porcelaine de Limoges reconnue depuis plus de 2 siècles et demi au niveau international pour le prestige de ses produits. En se mobilisant pour protéger la Porcelaine de Limoges, loin des compétitions commerciales quotidiennes, cette homologation officielle a récompensé le 1er décembre 2017 des années d’un travail collectif entrepris depuis plusieurs années par les professionnels, qui leur donne une véritable reconnaissance et un moyen commun de valorisation de leurs savoir-faire. Seuls les produits en porcelaine entièrement manufacturés, c’est-à-dire fabriqués et décorés dans la zone géographique (le Département de la Haute-Vienne) et respectant le cahier des charges, bénéficient de l’appellation « IG Porcelaine de Limoges ». L'association nous fait confiance pour gérer les relations presse, les outils de communication et son site web.

L'agence Adfields à réalisée des reportages photos à travers la France auprès des éleveurs bio UNEBIO.

Ce petit gâteau à partager, reconnaissable à sa forme de fleur une fois démoulé, se décline en plusieurs parfums. Le “ Saint-Amour® ” c’est le cheese-cake facile à déguster, star des ventes de la société “ Les Pâtissiers de Touraine ”. Recette créée dans la Sarthe en 1987 à Conneré par Tony Goldstein et fabriquée dans le Val de l’Indre si cher à Balzac, depuis 1992. Disponible en grande surface alimentaire, en grand gâteau, en part individuelle, voire au rayon fromage à la coupe, il nécessite une présence communicative auprès des clients assez fréquente et ludique . On trouve même des recettes au Saint-Amour sur Marmiton® ou Chef Simon® ! Autre fabrication, les " Soufflets de la Maison du Soufflet ”, disponibles en version salée (chèvre ou comté) et en version sucrée (Chocolat ou citron Yuzu), un délicieux petit soufflé au fromage, parfait en entrée ou en dessert ! Les pâtissiers de Touraine ont fait appel à Adfields pour promouvoir leurs produits phares !

La grande maison Cacao-Barry nous a confié le reportage complet d'une rencontre avec des acteurs de la gastronomie en Val de Loire pour une dégustation de leurs nouveaux produits. C'est Didier Edon, chef étoile du Domaine des Hautes Roches qui accueillait la manifestation. Partages d'idées culinaires pour valoriser les saveurs cacaotées avec des produits de Touraine comme les mini-légumes d'Éric Roy ou les épices de Terre Exotique, ont ponctué cette rencontre qui avait attiré un joli panel de cuisiniers et pâtissiers locaux, ravis de prendre un peu de temps pour découvrir et échanger avec les principaux acteurs et organisateurs.